Salam food explorer!

Kali ini happyfoodexplorer akan membahas tentang Tape Singkong! Apakah tape singkong itu?

manfaat+tape+singkong

Tape singkong merupakan makanan fermentasi yang khas dari Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Bahan utamanya tentu Singkong, bisa singkong mentega, atau singkong putih. Ragi yang digunakan adalah ragi tapai (berisi kapang untuk memecah pati menjadi glukosa, khamir untuk mengubah glukosa menjadi etanol, dan bakteri asam laktat yang menimbulkan sedikit rasa masam pada tape).

Proses fermentasi berlangsung selama 2-3 hari. Jangan terlalu lama ya! Kalau terlalu lama, tape akan menjadi sangat asam dan tidak enak untuk dikonsumsi.

Jadi, yuk belajar membuat tape sendiri!

Berikut adalah cara membuat tape singkong:

Cara Membuat Tape Singkong

 

Advertisements